易牙，春秋时代一位著名的厨师，他是齐桓公宠幸的近臣，用为雍人。雍人：古代掌宰杀烹饪的人。
易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，好调味，很善于做菜。用现代人的话说就是一个优秀的厨子。
王充《论衡·谴告》说：“狄牙之调味也，酸则沃(浇)之以水，淡则加之以成，水火相变易，故膳无咸淡之失也。”即易牙通过水、咸(盐)、火的调和使用，做出酸咸合宜，美味适口的饭菜来。
他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。
要想抓住一个人，就先抓住他的胃。
齐桓公又是一个不折不扣的吃货。
一次桓公对易牙说：“寡人尝遍天下美味，唯独未食人肉，倒为憾事。”易牙就用4岁儿子的肉，给桓公做了碗肉汤。自此桓公认为易牙爱他胜过亲骨肉，从此桓公宠信易牙。
这样的经历可以写成《一个厨子的逆袭》。
周襄王七年(公元前645年)，齐桓公去探望管仲：群臣谁可相者?
管仲为何让齐桓公远离易牙？
管仲曰："知臣莫如君。"公曰："易牙如何?"对曰："杀子以适君，非人情，不可。"公曰："开方如何?"对曰："倍亲以适君，非人情，难近。"公曰："竖刁如何?"对曰：“自宫以适君，非人情，难亲。”
易牙杀子取媚于君，不合人之常情，不可用;开方放着卫国太子不做，以臣事君，不合人之常情，不可近;竖刁自宫以取媚国君，不合人之常情，不可亲。
桓公免去易牙、竖刁和卫公子开方。但由于吃东西五味不佳，于是又把易牙召回来。
四十三年，桓公病笃，五位公子各自树党争立。
看到桓公马上就要不行了，易牙、竖刁立刻另投高门，鼓动公子无诡作乱。
为了不让其他公子与桓公暗通消息，无诡让易牙、竖刁把宫门用石头封死，外面筑上高墙，完全把桓公囚禁在宫中。
就这样齐桓公活活饿死，死后六十七天没有入殓，九个月没有安葬。
所以请远离你身边那些不近人情的人。
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齐桓公
