有民间传言，李自手下的军马看到活人都会双眼赤红，传言这是因为其手下用人肉来饲养战马，这样的战马看到人都会双眼发红，在战场上才会无所畏惧，勇猛向前。当然，坊间传言的可信度是不高的。有关李自成吃人的事件，有着一个可信度比较高的传言。
李自成吃的这个人叫朱常洵，是崇祯皇帝的叔叔。李自成在攻下洛阳城之后，率领手下士兵冲入福王朱常洵的府中，在抓住朱常洵之后，李自成望着这个三百斤的胖子，突发奇想。他命人在王府后院找到了几头梅花鹿，然后又让人将朱常洵全身的毛剃干净，用药物排浸朱常洵体内的异物。
做好这些，李自成命人找来一口大锅，将活生生的福王和处理干净的几头梅花鹿放在铁锅内烹煮，美其名曰“福禄宴”，最终福王被活生生煮死，几千士兵分食了他三百斤的肉体。李自成之所以这样做其实是有原因，并不是他喜欢吃人肉。
李自成吃人是真是假?
当时的河南干旱严重，再加上战争的摧残，民众生活困苦，人吃人的情况比比皆是。而当时封在洛阳的福王完全不理会农民的生活，还是一如既往的吃喝玩乐。作为先帝最喜欢的孩子，福王的生活可谓是无比的奢侈，当时甚至有着“天下之财，半数在皇宫，半数在福王府”的说法。
李自成在攻入洛阳之后，看到骨瘦如柴的民众和肥胖如猪的朱常洵的时候，才有了“福禄宴”的想法，通过吃人的做法，来发泄他对朱常洵的不满，同时也拉拢了民众，积攒了民心。这样的事情，那时的李自成可能会做的出来的。
李自成
