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伊尹是夏末商初政治家、思想家，商朝开国元勋、道家学派创始人之一、中华厨祖。商汤三聘之后，辅助商汤打败夏桀，为商朝的建立做出不朽功勋。
伊尹在御膳房厨子的抚养下，渐渐长大成人，也成为了一名御膳房的厨子，烹调得一手好菜肴。
伊尹是商朝开国功臣，先后辅佐多位君王，更与他放逐太甲又重新扶立他为王的故事颇有关系。
伊尹，名挚。夏朝末商初时河南杞县人。因其母居伊水之上，故以伊为氏 。著名政治家、思想家，是已知最早的道家人物之一。
伊尹是商朝开国功臣，先后辅佐多位君王，更与他放逐太甲又重新扶立他为王的故事颇有关系。但是在史书《竹书纪年》中最后却发展成了太甲杀伊尹。究竟事情的真相如何?
伊尹有许多中国历史上的第一，此外他还有厨圣之称。史书记载伊尹有着高超的烹饪技艺，而且曾经为商汤从厨艺讲到治国之道，所以被老子赞美为“治大国如烹小鲜”。
夏桀统治时期，天下动荡，商汤为了天下百姓不再受苦，准备讨伐夏桀，但是万事俱备的时候，商汤突然发现自己身边缺少一个有学识的谋士。
苏轼的《伊尹论》并没有把伊尹作为全文的评价对象，只是将他作为一个成功的正面例子，文中涉及伊尹的文字也不过两段、四五句话而已。
“伊尹负鼎”是一个典故，出自司马迁的《史记·殷本纪》，主要讲的是伊尹给商汤借着谈论厨艺的机会跟他讲治国之道的故事。
传统史书记载，伊尹放逐太甲于桐宫，期间自己代为执政，三年后，伊尹把改过自新的太甲迎接回去并重新扶立为王。
商汤和伊尹商量讨伐夏桀的事。伊尹说：“现在夏桀还有力量，我们先不去朝贡，试探一下，看他怎么样。”
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